俗话说，酒的自然接近时间，老化，既为酒本身的质量，又为消费者的心理认知，都有直接和足够的价值。

不是所有的香型酒都值得收藏，如清香型，米香型不适合长期贮存，不适合收集。而这一时期的洞藏老酒在山洞里与空气不断接触，并发生了一系列的微生物反应，使洞藏老酒酒水中不好的杂味慢慢透了出来，适合长期储存。

      而酱香型酒可长期存储适合收集收藏，茅台洞藏53度老酒，酒存储在山洞里，都是几年而得，洞藏老酒的品质已经达到一个好的品质状态。那么这个洞藏老酒是值得收藏的， 五年十年，十年以上都值得收藏，这种洞藏老酒的储存时间，质量越好，味道越好。

     还可以当做欣赏，酒体无色，透明或淡黄色，酒花清澈，泡沫，如走珠。具有强烈的本地色彩，包括景观地理，历史遗迹。