封坛窖藏老酒什么样的酒适合封坛窖藏呢？首先，要有足够的醇香和深厚的口感，如黄酒、白酒、绍兴酒等；其次，酒体应经过足够长时间的陈化，这样才能充分发挥封坛窖藏的效果最好的封坛窖藏老酒需要至少经过五至十年的时间，才能达到最佳品质。

关于封坛窖藏的坛子，需要选用无釉陶瓷坛或者橡木桶，以便保持酒体良好的通气和调节温度而坛子的大小应根据酒的种类和陈化时间来选择，一般来说，大坛适用于存放浓香型白酒和黄酒，而小坛适用于存放绍兴酒等甜酒封坛窖藏的老酒需要注意保管问题。

首先，要保持坛子的整洁干燥，不要有油污或杂质附着，以免污染酒体；其次，要小心降温和升温过程，不要让酒受到温度的多次波动，这会影响酒的品质；最后，要定期换坛和补香，这样才能保证酒体的新鲜和味道的持久现在，封坛窖藏老酒已经成为中国酒文化的代表之一，是中华文化酒文化的重要组成部分。

而封坛窖藏的老酒之所以珍贵，不仅是因为它的历史悠久和稀有，更是因为它承载了中国古老文化的精髓，代表了中国古人对美酒美食的追求与坚持