现在越来越多的人喜欢酱香白酒，喝酒的人变得越来越挑剔。保健和白酒质量都需要考虑。只有这两点可以满足。我听到最多的是酱香型白酒可以养生，白酒是唯一的保健酒。酱香白酒产于贵州茅台镇。贵州有哪些品种？你有什么品种？ 1、坤沙酒，又称酱香大曲酒:

贵州酱香型白酒有哪些品种？

坤沙酒(酱香大曲酒)也叫“紫苑酒”，茅台镇的坤沙酒也叫“巴沙酒”或“坤子酒”。专业术语是酱香大曲酒，常被称为正宗的酱香型白酒。它是严格按照传统茅台酒工艺生产的。生产周期长达一年，产酒率低，质量最好。该工艺的实质是“多重高温累积发酵”工艺(也称为“返砂”工艺)，即使原料蒸9次，发酵8次，取出7次；高粱花了三年多的时间才离开工厂。高粱不能完全压碎，压碎率小于或等于20-30%(沙下为2∶8，粗沙下为3∶7)。传统技术酱香型白酒仅粮食一项就要花费数十元，所以售价相对较高。

因此，所谓的“茅台坤沙酒”是指茅台酒的传统工艺，它使用带有红流苏种子的高粱。每年重阳节前后以1: 1的比例与酒曲混合后(俗称落砂)，白酒蒸九次，干燥七次，蒸八次。第一次蒸馏的原酒不加入原料中干燥。酿造过程中，酒分两次饮用，高温发酵八次(每周一次)，蒸馏七次。取出的原酒在地窖中储存三年，三年后混合调味，再在地窖中储存一年，最后在出厂前检查。

2。碎酒:以上是边肖所知的贵州酱香型白酒的品种。贵州白酒大部分属于酱香型白酒，酱香白酒也与其他白酒有很大不同。