一种传承，经过几千年，可以永远延续下去。

一种态度，对世界的变化微笑，不管你喜不喜欢。

一种生活，在一杯杯的酒中谋划，说笑。

二次投料

二次投料是指高粱从酱香型白酒放入地窖的次数，第一次是重阳节，它变成沙子，第二次是高粱发酵一个月后放入地窖。它被称为粗糙的沙子。一般来说，砂和粗砂各占原料总量的一半。两次加料操作完成后，不再加料，仅添加清酒曲和蒸煮，直到七次取酒操作完成。

九次烹饪

茅台镇的酱香型白酒用当地红缨糯高粱酿酒。这种高粱不同于北方高粱。它的皮薄而硬，可以煮很多次。酱香型白酒需要7杯饮料。第一次和第二次烹饪后不加酒，所以加七次烹饪加酒，总共九次烹饪，一次蒸出沙子，另一次蒸出原料。第二蒸粗砂混合蒸。将沙子蒸三至九次。

八倍曲添加发酵

茅台镇正宗酱香型白酒使用大量曲，曲用量与原料用量之比为1:1。原料需要经历九次烹饪，从重阳节的第一次烹饪开始，到取出酒后的第九次烹饪结束，不需要添加酒曲，因此从第一次烹饪到第八次烹饪有八次酒曲添加和发酵。每次加入的曲量约为谷物总量的13%。

喝七次酒

也称为贵州酱香型原浆酒的多轮。酱香型白酒经过9次烹饪和8次酒曲发酵，需要7轮白酒提取。开始蒸粗砂时，已经有沙酒，但此时酒的质量不好，酒量也低。通常我们稀释后洒入发酵谷物中进行发酵。第三次蒸，也就是说，当沙子第一次蒸回来时，我们开始喝粗沙酒。此时，白酒香甜可口，余味酸酸的。第二次我开始取回沙子时，这一次白酒是进口的，尝起来有点涩。第三轮到第五轮被称为“大赛”。这三轮是所有回合中最好的，他们的酒量也是最大的。第六次我喝了点小酒，这次我的酒量也相对较小，酒尝起来烧焦了。最后一次喝这种酒叫做Ku·Ku·Ku酒。这时，谷物中的酒已经基本上被取出来了。白酒香气普遍，有霉菌、麸皮等混合味道。

储存和出厂

新酒生产后，必须密封在粘土罐中形成“基酒”。第一年，“菜钩”是根据窖面酱香、窖内醇厚甜味和窖底香气类型三种口味组合类似的物品，然后再储存三年。三年后，根据酒体进行“勾兑”，即几种基酒或甚至几十种基酒按不同比例勾兑，生产出具有一定味道、口感和香气效果的酒。勾兑完成后，最后一项工作是“调味”，调味时应加入“调味酒”。调味酒的生产是由酿酒厂用特殊技术生产的，这也是酿酒厂的核心秘密。在混合和调味完成后，它们将继续储存至少半年，等待醇化和老化，然后灌装和进入市场。生产一瓶正品酱香白酒至少需要五年时间！