封坛的酒有要求吗首先是选材要求制作封坛酒要选用上乘的酒料，一般多选择花高粱、玉米等粮食作为原料原料应该新鲜、干燥，这样才能保证酿制出来的酒质量优良同时，制作封坛酒要选择合适的水源，水质要清洁、饱和矿物质，这样制作出来的酒口感才更好。

其次是酿造技艺要求封坛酒制作的关键在于发酵和酿造过程在酿造封坛酒的过程中，要先经过糖化、发酵等环节，然后把酒液倒进坛里进行封存制作封坛酒的过程要注意控制温度、湿度、通风等因素，这些都极大影响着酒的口感和质量。

最后是封存要求封存封坛酒的坛子要选择坚固、无漏洞的陶罐或者木桶，封存后要储存于阴凉干燥的地方，远离阳光和其他异味封存期间，坛子里的酒液会与罐壁接触，使酒甚至会吸收罐中的挥发物，这也是酒味更佳浓郁的原因之一。

总之，封坛酒不同于其他酒类，具有独特的酒味和质量。但是，制作好的封坛酒必须要遵守这些要求，才能制作出好的酒。同时，也要注意遵守酿酒相关法律法规，确保自己的制酒业务合法稳定。