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封坛老酒 浓香型
2023-06-27 18:01:26

封坛老酒 浓香型浓香型封坛老酒是以高粱为原料,以五谷杂粮为辅材,采用传统的酿造、陈酿、勾兑等技术精制而成其酒体色泽黄稠浓郁,香气纯正浓郁,口感醇香厚重,有着丰富的层次感和极高的保健价值浓香型封坛老酒的制作,需要经过以下几个阶段:。

1. 麦芽发芽:高粱先经过清洗、破碎后加水灌溉18个小时,然后放进发酵房内让其自然发酵2. 粮食磨浆:将高粱加水混合后,用石磨磨成浆状,再用净布滤去浆渣3. 发酵:将磨好的麸汁倒入发酵缸中,加入发酵剂,进行发酵。

4. 蒸馏:将发酵好的酒液进行蒸馏,将酒精与酒液分离出来5. 陈酿:将蒸馏出的高粱酒放入木桶或瓷坛中进行陈酿,通常需要数年时间6. 勾兑:将陈年好的酒按特定的比例进行勾兑,最终成品呈现出浓郁的香气和醇厚的口感。

浓香型封坛老酒的特点是香气独特,口感浓郁,且较为柔和在饮用时,可以配合一些小吃食用,如腐竹、花生等,或用热水加入一些蜜糖或冰糖进行调制,以达到更好的口感除了美味的口感外,浓香型封坛老酒还有着一定的保健功效。

其主要含有乙酰乙酸、乳酸、大量的不饱和脂肪酸和各种氨基酸等多种营养成分,可以促进人体代谢、提高免疫力、抗肝炎、降低胆固醇等多种功效总之,浓香型封坛老酒是中国传统文化的重要组成部分,是中华白酒文化中的一颗璀璨明珠。

它独特的香气和浓郁的口感,不仅让人品尝到美味,也让人感受到传统文化的内涵和历史的积淀