很多朋友总认为茅台镇封坛酒是茅台镇酒厂酿造的。真实答案:肯定不属于茅台镇酒厂，因为，

喝过茅台镇酒的朋友都知道茅台镇酱香味洞藏老酒入口甘甜爽口，经过储存陈酿，有一种以酯类为主体的复合风味。而且口感香醇柔和，刺激性强。香气不艳，低而不淡，醇厚淡雅，不浓不凶，回味悠长。倒入杯中过夜后香气停留，空杯比真杯更香，回味无穷。同样，茅台镇其他酒厂生产的茅 酒和这个一样，必然很多。茅台镇酒之所以和其他酒厂的品质一样，主要原因是茅台镇酒和其他酒厂的酿造工艺一样。

酒好不好，粮食的好坏直接决定了酒的品质，酿造酒粮食的要求极其严格。环境因素和气候条件会直接影响其质量。一般采用当地优质红缨糯高粱，因为红缨糯高粱不仅结实饱满，而且颗粒小，皮厚，耐翻，经得起多次蒸煮，糯性高。经过多道工序，仍能保证所含精华，使其酒酒品质最佳，无论是茅台镇

但是茅台镇有很多小酒厂，一些小酒厂的酿造工艺还是比较落后的，有些会有一定的差异。所以大家一定要知道如何避开台镇酒的这些小茅坛