封坛白酒要什么酒首先，应该选择蒸馏酒精度高的白酒蒸馏酒精度是评价白酒好坏的主要指标，其高低直接关系到白酒的口感和香气封坛白酒需要发酵和陈酿，所以酒草必须足够高以便让酒液进一步调整和平衡口感和香气其次，应该选用传统酒坛进行陈酿。

因为白酒是长期陈酿的，选用合适的容器非常关键传统的酒坛通常是用粗糙的陶土制成，其粗糙的表面能够保持足够的透气性，从而使白酒真正地陈酿，形成其独特的口感和香气第三，应该选择源自优良原产地的白酒一些有名的封坛白酒产地包括陕西、山东、四川和贵州等。

在这些地方，传统的酿酒技艺和适宜的气候条件都促成了封坛白酒的独特味道和香气第四，应该寻找历史悠久的酒厂的封坛白酒白酒的酿造历史不同于其他酒类，因为它们需要长时间陈酿才能达到最佳口感和香气那些历史悠久的酒厂拥有着最好的酿酒技艺，生产出的封坛白酒口感和香气自然也是更加的独特和优良。

最后，应该寻找具有良好口碑和排名的封坛白酒在选择封坛白酒时，一个好的方法是询问那些喜欢尝试不同酒类的朋友或酒行的工作人员，以了解不同的品牌和口感在这个过程中，寻找具有良好口碑和排名的封坛白酒可以帮助您找到最符合您口味的白酒。

总之，挑选封坛白酒是一项需要技巧和经验的任务。仔细选择适合您口味的蒸馏酒精度高、传统酒坛、优良原产地的原料、历史悠久的酒厂和优秀的口碑和排名的品牌的封坛白酒是必不可少的步骤。