封坛的酒怎么开坛1. 坛体察看：在开坛之前，需要先检查一下封坛酒的坛体是否完好因为酒在坛中陈放，时间久了坛体很难避免出现开裂、变形的情况如果坛体出现了破损，就不能用来陈放酒只有完好无损的坛体才能保证酒的品质和开坛的安全。

2. 清洗消毒：在开坛之前，需要将坛体彻底清洗消毒使用清水将坛内、外表面清洗干净，将坛内水倒掉待干燥之后，用清水加入适量的白酒或酒精，在坛内反复涂抹，再倒掉比较干净的方法需要在坛内点燃火烧熏，可以用炭火或者燃放叶子等物质，较为扎实，不会留下异味。

3. 开封：把酒坛放在平稳的地面上，取出封在坛口的红泥，用锤子轻轻敲打，将红泥敲落然后用刀切开酒坛封口的布，用铁钩将坛中的酒取出打开酒坛时，酒体应该倾斜到一边，因为空气会进入坛中，坏菌就可以继续降解酒质，影响整个酒的品质，想要保持原汁原味的酒质，一定要小心谨慎地倒出。

4. 鉴别：开封之后，如果有一股难闻的气味，那有可能是因为酒体已经坏了如果有异味，建议先倒出一些，闻一闻，尝一尝，如果仍有异常味道咸酸甜涩等，就说明酒已经变质了，不能饮用如果没有异常味道，则可以往后品味这极为珍贵的老酒了。

5. 储存：开封后的封坛酒一次饮用不完时，需要掌握正确的保存方法将酒倒入干净的玻璃瓶或塑料瓶中，盖紧瓶盖，放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射，尽量保存在低温环境中，以防酒质变坏和产生沉淀封坛是传统酿造酒的一种方法，在开坛的时候需要小心谨慎，尽量保留酒的原味和质量。

开坛后的酒需要仔细品尝，以感受其中的历史和文化注意保存，能够长期保存并保留原质量是最好的结论